La ferme les Abeilles de Papae

Elle est installée à Lémeré depuis 2012 en agriculture biologique. Nous travaillons avec l’abeille locale : l’abeille noire. Les principaux miels récoltés sont les suivants et parfois nous avons la chance d’avoir du miel de pommier et de sarrasin.
Le miel de pommier est issu de notre rucher de La Chapelle aux Naux, chez notre ami Luc Rivry arboriculteur bio. La récolte de miel de Sarrasin dépend des cultures annuelles qui nous entourent.

Châtaignier AB :

Ce miel est récolté en été. Sa saveur est relevée et se termine par une pointe d’amertume. Sa couleur est brune. Il est très apprécié des amateurs de miel. Il cristallise moyennement, il peut apparaître une phase cristallisée surmontée d’une phase liquide ambrée. Il est très riche en minéraux et possède des qualités cicatrisantes. Il convient parfaitement pour le pain d’épices.

Forêt AB :

Ce miel récolté en juin provient de différents emplacements au tilleul, à la luzerne et en forêt. Il est également très relevé et extrêmement parfumé sans amertume, il est brun plutôt foncé. Ce miel convient particulièrement à déguster sur des tartines.

Tilleul AB :

Le miel de tilleul est récolté en été, il est issu de notre rucher du Prieuré Saint Cosme à La Riche. Le miel de tilleul est de couleur ambrée, il a une cristallisation à grain moyen et s’éclaircit avec celle-ci. Son goût est doux et délicat et évoque les fleurs de tilleul. Il est réputé pour ses propriétés calmantes.

Acacia AB et le P’tit Michto AB :

Ces miels récoltés mi mai proviennent de bois d’Acacia dans le Richelais. Le p’tit michto est un miel d’acacia, d’aubépine, de sainfoin et de fleurs sauvages de printemps…En effet en 2018, la floraison a été très importante. Nous avons eu des miellées pour cela à caractère exceptionnel et différent des années précédentes. Ces deux miels sont jaunes clairs (le p’tit michto est plus clair) et ont un goût très fin et subtil. Ils sont appréciés par les enfants.

Printemps :

C’est la première récolte de l’année issue principalement des fleurs de colza des plaines du richelais, avec le tournesol, c’est notre production la plus importante. C’est un miel blanc et crémeux très onctueux. Il cristallise rapidement. Son goût est fruité et herbacé (caractéristique des crucifères). Il est très apprécié des enfants. Il possède des propriétés calmantes et relaxantes. Il est recommandé en cas de brûlures d’estomac.

Tournesol :

C’est le miel traditionnel des plaines richelaises où les cultures de tournesol sont abondantes. Cela fait partie de notre plus importante production. C’est un miel jaune vif et crémeux. Son goût est fruité et son utilisation convient parfaitement en cuisine et pâtisserie ainsi que bien sûr sur les tartines. Il est riche en oligoéléments et minéraux.

Miel et noisettes :

Cette gourmandise est un assemblage de miels et de purée de noisettes AB. Il remplace avantageusement les pâtes à tartiner et ravira les papilles des gourmands. A essayer dans le café !
Depuis 2010, un partenariat tourangeau entre Les Abeilles de Papae et la Brasserie La Pigeonnelle à Céré La Ronde a vu le jour. Nous vous proposons depuis une bière au miel La Beenouze. Le concept inédit est de lancer une gamme de bières avec différents miels typés le tout en bio, local et artisanal.